La Carta
Diego en la cocina y un equipo joven en la sala, se encargan también de celebrar todo tipo de acontecimientos promocionales como por ejemplo, menús cóctel de maridajes de los vinos de Barahonda, algo que ya han tenido muy en cuenta a la hora de elaborar su carta. Una muestra podría ser: un Carro 2008 para acompañar los entrantes Dados de Atún rojo con aceite dulce de soja y crocant de sésamo, Champiñones con carpaccio de langostinos, Patatas de la Castañona o Verduras de nuestra huerta salteadas y sus crujientes. Con el Lomo alto de bacalao confitado en aceite de oliva un Barahonda Blanco de 2009 y con el Cochinillo chato murciano en terrina con trigo y su jugo un Heredad Candela Monastrell 2008. Y como traca final el postre, la verdadera especialidad y pasión de nuestros clientes. Nadie se va sin postre, o por lo menos no debiera, Tres texturas de chocolate con su teja de cacao o el carpaccio de piña con chiboust de coco, acompañado como no con el Nariz de Oro: Bellum El Remate.
- ESPECIAL SAN VALENTIN 2010
El maridaje y los platos más sugerentes como el bizcocho de boletus con Foie caramelizado y helado de mandarina, hacen la combinación perfecta para satisfacer a los enamorados durante la noche del 13 y el día 14 de Febrero.
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- CARTA 2010
Te sorprenderán las nuevas propuestas como el Estofado de Boletus con Huevo de Codorniz a 65ºC,
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BARAHONDA CARTA RESTAURANTE 2010.pdf
- MENU EJECUTIVO
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