La Carta
Diego en la cocina y un equipo joven en la sala, se encargan también de celebrar todo tipo de acontecimientos promocionales como por ejemplo, menús cóctel de maridajes de los vinos de Barahonda, algo que ya han tenido muy en cuenta a la hora de elaborar su carta. Una muestra podría ser: un Carro 2007 para acompañar los entrantes Dados de Atún rojo con aceite dulce de soja y crocant de sésamo, Tartar de aguacate y champiñones con carpaccio de langostinos, Patatas de la Castañona o Verduras de nuestra huerta salteadas y sus crujientes. Con el Lomo alto de bacalao confitado en aceite de oliva un Barahonda Blanco de 2007 y con el Cochinillo chato murciano en terrina con trigo y su jugo un Heredad Candela Monastrell 2006. Y como traca final el postre, la verdadera especialidad y pasión de nuestros clientes. Nadie se va sin postre, o por lo menos no debiera, Tocinillo de fruta de la pasión con helado Gianduia, arena de la playa y crujiente de cacao o la Isla flotante de crema quemada con infusión de fresones y helado refrescante, acompañado como no con el Nariz de Oro: Bellum El Remate.