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<<La Terrasse>>

PICOTEO

· BONIATOS RANCHEROS

 Boniato frito acompañado de salsa ranchera y terminado con queso fundido y beicon crujiente caramelizado.

9,00€

· CHICHARRONES MARINOS

 Oreja de atún rojo, laminada y frita con emulsión de cebollino y limón.

10,00€

· CROQUETA DE SETAS

 Croquetas caseras con setas de temporada y parmesano rallado.

3,00€

· CROQUETA – NIGIRI DE ANGUILA

 Croqueta de anguila ahumada con lomo de anguila sopleteado con salsa umami, emulsión de ajo negro y cebollino.

3,50€

ENTRANTES

· GAMBAS ESTILO THAI

 Gambas crujientes, glaseadas con «sweet chili», cebolleta, furikake y ralladura de lima.

12,00€

· PULPO TERIYAKI

 Pata de pulpo pintada con salsa teriyaki, sopleteada y acompañada de emulsión de ajo negro, katsuobushi, tempura y cenizas.

18,00€

· ALITAS DESHUESADAS

 Alitas de pollo deshuesadas glaseadas en salsa de soja y miel.

10,00€ 

CLÁSICOS BH

· TACO NORI CRUJIENTE DE SALMÓN

 Taco de alga nori con tartar de salmón aliñado con soja, mostaza, cebolleta y lima.

6,00€

· BURRATA CON PISTO

 Burrata cremosa de vaca acompañada con pisto murciano.

11,00€

· ENSALADILLA DE SALMÓN AHUMADO

 Ensaladilla cremosa de salmón ahumado, furikake y picos de pan crujientes.

10,00€

· DONUT DE CARRILLERA

 Masa de donut frita y rellena con un guiso de carrillera de novillo de angus y crema de queso.

9,50€