La gastronomía, el vino y el enoturismo como herramientas para proyectar un territorio. Antonio Candela, propietario de Bodegas Barahonda, conversa con Daniel Jiménez, locutor del magacín de Radio Nacional de España en Murcia, sobre el momento que vive la bodega y, especialmente, sobre cómo sus últimos reconocimientos y proyectos pueden contribuir a generar un impacto positivo en Yecla.

Durante la entrevista, Antonio Candela aborda la importancia de la Estrella Michelin conseguida por Barahonda; un reconocimiento que trasciende las puertas del propio establecimiento. La llegada de nuevos visitantes atraídos por la propuesta gastronómica permite también descubrir Yecla, sus vinos, su paisaje, su patrimonio y todo lo que ofrece la ciudad. Para Barahonda, este reconocimiento supone una oportunidad para seguir posicionando Yecla como destino gastronómico y enoturístico, generando una repercusión que alcance también a otros establecimientos, productores, alojamientos y servicios del entorno.

A esta apuesta se suma Barahonda360, el proyecto de realidad virtual desarrollado por la bodega y reconocido como Mejor Proyecto Enoturístico de España 2026. La iniciativa incorpora la tecnología a la experiencia enoturística para ofrecer una manera diferente de acercarse al viñedo, al vino y al paisaje. Una propuesta innovadora que nace, precisamente, de aquello que define a Barahonda: su vinculación con el territorio y la voluntad de compartirlo con quienes visitan la bodega. Tradición e innovación conviven así en un mismo espacio. Barahonda es una bodega centenaria rodeada de viñedos, profundamente vinculada a Yecla y a una variedad, la Monastrell, que forma parte de la identidad vitivinícola de esta tierra.

La filosofía de Barahonda parte de esa conexión con el origen. El paisaje que rodea la bodega, los viñedos, el producto de proximidad y el trabajo de productores y profesionales del entorno forman parte de una misma manera de entender el vino, la gastronomía y el enoturismo. La Estrella Michelin, el desarrollo de nuevas experiencias enoturísticas o reconocimientos como el obtenido por Barahonda360 adquieren todavía más sentido cuando sirven para atraer nuevas miradas hacia Yecla, generar oportunidades y poner en valor todo lo que ofrece nuestro entorno. Una visión que Antonio Candela resume desde una perspectiva compartida: cada paso adelante de Barahonda quiere ser también una oportunidad para hablar de Yecla.

Descubre la entrevista completa a Antonio Candela y conoce su visión sobre gastronomía, enoturismo, innovación y territorio.