Gastronomía – Barahonda

Cristian Palacio recibe el premio ‘Mejor Jefe de Cocina de la Región de Murcia’

El chef de Barahonda, Cristian Palacio, reconocido como ‘Mejor Jefe de Cocina’ en los I Premios de Gastronomía Región de Murcia que organiza el diario La Verdad Cristian Palacio, jefe de cocina de Barahonda desde 2012, ha sido galardonado con el premio Mejor Jefe de Cocina en los I Premios de Gastronomía de la Región de Murcia, celebrados anoche en el Auditorio Víctor Villegas, organizados por el diario La Verdad de Murcia. “Premios de la Gastronomía – Región de Murcia’ es un certamen de LA VERDAD MULTIMEDIA,

Taller de Cocina Dulce

Tercera y última jornada de los talleres de cocina dentro del programa ‘Marzo Gastronómico Barahonda’. El pasado jueves 27 de Marzo finalizamos con el Taller de Cocina Dulce, taller dedicado a la elaboración de postres, siendo el taller que más demanda de asistencia ha tenido. Cacao, azúcar, helados mentolados, caramelo Fisherman´s, coulan, vainillas o palitos de yogur ya forman parte de nuestro recetario de cocina.

Dessert Making Workshop

The third and the last session of the cooking workshops within the program ‘Marzo Gastronómino Barahonda’. Last Thursday 27th March we finished with the Dessert Making Workshop, which was the workshop with more attendance. Cocoa powder, sugar, mint ice-creams, Fisherman’s caramel, coulant, vanilla or yogurt sticks are products of our recipe book.

Taller de Foie

La segunda jornada de Marzo Gastronómico Barahonda la dedicamos al foie como producto fetiche en cocina. En este taller aprendimos a diferenciar las diferentes clases de foie que existen y también las distintas maneras de trabajarlo. Aprendimos a marcar foie en la sartén, a caramelizar o emplatar entre otras cosas. En este taller tuvimos la presencia del Alcalde de Yecla, Marcos Ortuño y esposa dando muestras de soltura en la cocina.

Marzo gastronómico

El mes de Marzo viene marcado por la gastronomía en Barahonda. Hemos creado una serie de talleres de cocina en los que nuestro Chef Cristian Palacio explicará con clases teóricas y prácticas la innovadora cocina molecular, el foie como elemento fetiche en la cocina actual y la cocina en dulce. Estos talleres se dividen en 3 jornadas, concretamente los jueves 13, 20 y 27 de Marzo 20:00h y tienen una duración aproximada de 2 horas. Además de la masterclassimpartida por Cristian Palacio podremos catar y degustar el producto con maridaje de vinos Barahonda. El precio es de 18 euros por

All You Need Is Barahonda

Este próximo fin de semana /V14/S15/D16 es San Valentín y en Restaurante Barahonda hemos elaborado un menú para la ocasión. Haz tu reserva en el teléfono 968 75 36 04 o bien por e-mail: restaurante@barahonda.com

All you need is Barahonda

Next weekend 14th, 15th, and 16th is St Valentin’s and in our Restaurante Barahonda we have prepared a special menu. Book calling 968 75 36 04 or by email: restaurante@barahonda.com

¿Y si nos tomamos las cáscaras?

Hemos creado un molde de silicona alimentaria con forma de nuez al que le introducimos manitol (tipo de edulcorante) con canela y cacao que al solidificar conseguimos las cáscaras de nueces miméticas. Este es el resultado.

Why if we have some shells?

We have created a walnut shaped silicone mould where we put some manitol (a kind of sweetener) with cinnamon and cocoa powder. When solidified, we get the perfect imitation to a walnut shell. This is the result.

Menú Fiestas Patronales

Con motivo de las Fiestas Patronales que se celebran en nuestra ciudad del 5 al 15 de Diciembre, nuestro restaurante ha elaborado un menú combinando las costumbres yeclanas de las que ésta bodega se siente profundamente arraigada con la innovación de la cocina de nuestro restaurante. Las fiestas siempre invitan a la familia a salir a comer fuera de casa, una de la opciones es venir a Barahonda. Más información sobre las Fiestas Patronales en la web del Ayuntamiento de Yecla: Fiestas Patronales 2013.

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