Zona Zepa | La Monastrell hecha arte
En el año 2006, tras varias generaciones de la familia Candela realizando vinos de Monastrell en Yecla y tras años y años de experiencia en la elaboración de esta variedad, se empezó a pensar en la idea de realizar un vino completamente artesanal como en generaciones pasadas, respetando al máximo el concepto ancestral del cuidado del viñedo y realización manual de todos los procesos de elaboración del vino. En ese momento y durante dos años se realizaron pruebas con varias de nuestras parcelas. Pequeñas elaboraciones hasta encontrar el viñedo