Tras la vendimia en el viñedo, la Syrah llega a Barahonda para comenzar una nueva etapa. Es el momento de la selección de la uva, un proceso en el que la atención y el cuidado por el fruto cobran todo el protagonismo.

Racimo a racimo, revisamos la uva para seleccionar aquella que reúne las condiciones que buscamos. Un trabajo preciso que nos permite cuidar la calidad de la materia prima desde el primer momento y respetar al máximo el carácter de cada parcela. La selección es uno de esos procesos en los que cada detalle cuenta. El estado del racimo, la madurez y la calidad del fruto son fundamentales antes de continuar con el proceso de elaboración. Detrás de cada racimo de Syrah que pasa por la mesa de selección están los meses de trabajo en el campo y las decisiones tomadas hasta determinar el momento adecuado de vendimia.

Ahora, ese trabajo continúa en bodega. La selección marca el punto de encuentro entre el viñedo y la elaboración, y supone el comienzo de una nueva fase en el camino de la uva hacia el vino. Racimo a racimo. Con cuidado, precisión y respeto. Así comienza una nueva añada en Barahonda.