La segunda jornada de Marzo Gastronómico Barahonda la dedicamos al foie como producto fetiche en cocina. En este taller aprendimos a diferenciar las diferentes clases de foie que existen y también las distintas maneras de trabajarlo. Aprendimos a marcar foie en la sartén, a caramelizar o emplatar entre otras cosas. En este taller tuvimos la presencia del Alcalde de Yecla, Marcos Ortuño y esposa dando muestras de soltura en la cocina.
El mes de Marzo viene marcado por la gastronomía en Barahonda. Hemos creado una serie de talleres de cocina en los que nuestro Chef Cristian Palacio explicará con clases teóricas y prácticas la innovadora cocina molecular, el foie como elemento fetiche en la cocina actual y la cocina en dulce. Estos talleres se dividen en 3 jornadas, concretamente los jueves 13, 20 y 27 de Marzo 20:00h y tienen una duración aproximada de 2 horas. Además de la masterclassimpartida por Cristian Palacio podremos catar y degustar el producto con maridaje de vinos Barahonda. El precio es de 18 euros por
Comienza la primera feria del año y Barahonda estará presente en el 20º aniversario deVinisud, feria que se celebra anualmente en Montpellier (Francia). Vinisud es la Feria Internacional de Vinos del Mediterráneo, toda una referencia dentro del sector y donde podrás encontrar vinos griegos, franceses, italianos, españoles o portugueses entre otros. La localización de Barahonda en Vinisud es: HALL B4 – STAND A8.
The first exhibition of the year starts and Barahonda will be there, in the 20th anniversary of Vinisud. Vinisud is an annual exhibition that is hold in Montpellier (France). It is the International Exhibition of Mediterranean Wines and Spirits where you can find Greek, French, Italian, Spanish and Portuguese wines. The location of Barahonda in Vinisud is: HALL B4 – STAND A8
Este próximo fin de semana /V14/S15/D16 es San Valentín y en Restaurante Barahonda hemos elaborado un menú para la ocasión. Haz tu reserva en el teléfono 968 75 36 04 o bien por e-mail: restaurante@barahonda.com
Next weekend 14th, 15th, and 16th is St Valentin’s and in our Restaurante Barahonda we have prepared a special menu. Book calling 968 75 36 04 or by email: restaurante@barahonda.com
Hemos creado un molde de silicona alimentaria con forma de nuez al que le introducimos manitol (tipo de edulcorante) con canela y cacao que al solidificar conseguimos las cáscaras de nueces miméticas. Este es el resultado.
We have created a walnut shaped silicone mould where we put some manitol (a kind of sweetener) with cinnamon and cocoa powder. When solidified, we get the perfect imitation to a walnut shell. This is the result.
Empezamos el año musical en Barahonda con la Playlist de Spotify ‘Barahonda Winter 2014′. Como siempre hemos seleccionado 10 canciones sin un criterio musical definido pero siempre canciones que nos gustan. Esperamos que a vosotros también. Pincha aquí para escucha: Barahonda Winter 2014
We start the new music year in Barahonda with the Spotify Playlist ‘Barahonda Winter 2014′. As always, we have selected10 songs without an specific music criteria, just because we like them. Hope you also like it. Clik here to listen to: Barahonda Winter 2014
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