Selección de Syrah: cada racimo cuenta
Tras la vendimia en el viñedo, la Syrah llega a Barahonda para comenzar una nueva etapa. Es el momento de la selección de la uva, un proceso en el que la atención y el cuidado por el fruto cobran todo el protagonismo. Racimo a racimo, revisamos la uva para seleccionar aquella que reúne las condiciones que buscamos. Un trabajo preciso que nos permite cuidar la calidad de la materia prima desde el primer momento y respetar al máximo el carácter de cada parcela. La selección es uno de esos procesos