Noticias — Barahonda

«La noche de los magníficos»

Ayer se celebró «La noche de los magníficos» en Local de Ensayo, un evento gastronómico donde participó el equipo de cocina de Barahonda, liderado por Cristian Palacio, junto con David López y su equipo de Local de Ensayo, Hervé Molina, asesor gastronómico, y Antonio Chacón, formador y sumiller de I.D.E., y donde se colgó el cartel de ‘sold out’ días antes. El menú degustación estuvo compuesto por diecisiete platos, postres incluidos, de diferentes equipos de cocina, con maridaje de cerveza y siete vinos, el Organic Barahonda entre ellos. La

Lualma, el vino de la quinta generación

Tres años. Tres años madurando y trabajando la idea hasta que el proyecto se ha hecho realidad. Lucía, Alfredo y Martina pertenecen a la quinta generación de vinos de los hermanos Candela, con Antonio y Alfredo al frente de la marca Barahonda, y han elaborado un vino: Lualma, un vino creado por tres hermanos, con tres personalidades distintas y tres variedades de uva diferentes. Lucía, la mayor, de personalidad arrolladora, como Nadal en Roland Garros, ha elegido la Monastrell; una uva con mucho carácter y la variedad autóctona de la zona.

«Racimo Cernido»

Racimo Cernido, así se llama el estado fenológico en el que se encuentra la Monastrell en este momento. Existen dos tipos de viñas: viñas de ciclo corto y viñas de ciclo largo. Entre las variedades de uva de ciclo corto se encuentran Verdejo, Tintorera, Sauvignon Blanc, Merlot y Syrah, mientras Cabernet Sauvignon, Petit Verdot y Monastrell, esta última la más característica de la zona, son variedades de uva de ciclo largo. En este estado, donde el grano comienza a crecer, el agua es vital para el engorde y peso

Sin ilusión no hay progreso

En la banca también hay personas, no sólo números fríos. Alfredo Candela, CEO Barahonda, nos relata en tres minutos la relación de la bodega con la banca, en este caso con las personas del Banco Santander. «Si tienes ilusión, eres honesto, eres trabajador y buena gente, estoy convencido de que cualquier proyecto es viable» Alfredo Candela.

Playlist Spotify ‘Spring 2017 | Primer Verdor’

Porque nueva playlist Spotify cada cambio de estación. Porque la gente nos lo pide. Porque The XX, Los Planetas y Kasabian tienen material nuevo. Porque el de La Casa Tomada ha salido a pedirle matrimonio a Rosaura, la hija del sastre. Porque 20 poemas de amor y una canción desesperada. Porque vuelve la Champions. Porque vinilos a 3 euros en Alicante los domingos. Porque la serie Love de Netflix es muy love. Porque bailamos ‘Young Heart Run Free’ en Brixton. Porque las tardes huelen diferente. Porque empiezan a florecer

El Club Murcia Gourmet entrega su Premio Mursiya Mezze a Restaurante Barahonda

La Sociedad Gastronómica Club Murcia Gourmet es una asociación cultural con personalidad jurídica plena cuyo ámbito de actuación es la Región de Murcia El Club Murcia Gourmet, sociedad gastronómica dedicada a la promoción de la cocina regional, entregó el sábado 25 de marzo su Premio Mursiya Mezze a Restaurante Barahonda como el mejor valorado de cuantos visitó este club durante 2016. Barahonda obtuvo las puntuaciones más altas en producto, elaboración, presentación o maridaje, entre otros conceptos que califican los socios del club, que al cabo

BH Crianza 2013, BH Monastrell 2015 y BH Barrica 2013 premiados en Japón

Tres de nuestros vinos, BH Crianza 2013, BH Monastrell 2015 y BH Barrica 2013 han sido premiados en Japón por un jurado de mujeres El concurso internacional de vinos nipón Sakura, cuyo jurado está compuesto exclusivamente por mujeres ha premiado, entre otros caldos españoles, a nuestros vinos BH Crianza 2013 y BH Monastrell 2015 con medalla de oro y BH Barrica 2013 con medalla de plata Sakura Award. Nuestros vinos han sido seleccionados entre 4212 vinos presentados de 37 países diferentes, mediante una cata celebrada del 28

Cristian Palacio, chef de Barahonda

Cristian Palacio (Zaragoza, 1984) lidera la cocina de Barahonda desde 2012 cosechando éxitos gastronómicos que empiezan a ser reconocidos con premios y menciones. Vive en Yecla con su mujer Sofía, jefe de sala de Barahonda, y la pequeña India ¿Cuándo tuviste claro que querías dedicarte a la cocina? Empecé en la cocina con quince años porque era muy mal estudiante, pero realmente no tuve claro que este pudiese convertirse en mi oficio hasta años más tarde, después de trabajar fines de semana y sesenta horas semanales en cocinas

Año de nieves, año de bienes

Este año, con las abundantes nieves de los pasados días, hemos tenido el mejor de los tratamientos naturales para nuestros viñedos. La nieve actúa como un tratamiento totalmente ecológico contra cualquier plaga que pudiera existir en el viñedo. Además, la nieve es un riego perfecto para la tierra al ir deshaciéndose poco a poco. Otra de las bondades de la nieve es que la planta, al sufrir tanto frío, se paraliza más aún y por lo tanto brotará más tarde, protegiéndose un poco más contra las heladas

Vídeo Restaurante Barahonda 2016

Vídeo de Restaurante Barahonda, restaurante de cocina de autor situado en el corazón de la bodega de vinos del mismo nombre. Nuestro restaurante cuenta con un Sol de la guía gastronómica Repsol, recientemente renovado para la guía 2017, y el chef, Cristian Palacio, ha sido reconocido como ‘Mejor Jefe de Cocina de la Región de Murcia 2016’. Tanto la bodega como el restaurante se encuentran en Yecla (Murcia), siendo uno de las pocas bodegas con restaurante de España y la única de la Región de Murcia. Toda la información la